Ce sunt aceste alimente ciudate în formă de liliac?
Internetul adoră misterele culinare, iar aceste fructe întunecate și neobișnuite sunt un exemplu perfect. La prima vedere, ele seamănă cu niște lilieci mici, capete de taur sau chiar cu ceva venit de pe altă planetă. În realitate, însă, nu au nimic ciudat.
Acestea sunt fructele plantei acvatice Trapa (water caltrop), cunoscute și sub numele de bat nuts sau bullhead nuts. În ciuda aspectului lor neobișnuit, sunt considerate o delicatesă sezonieră în multe regiuni ale Asiei.
Spre deosebire de nucile care cresc în copaci, aceste fructe se dezvoltă sub apă, în lacuri, iazuri și râuri cu curgere lentă. Forma lor caracteristică, asemănătoare unor coarne, protejează miezul comestibil ascuns în interiorul unei cochilii dure.
După fierbere, pulpa albă din interior devine moale, bogată în amidon și ușor dulce. Gustul este adesea comparat cu o combinație de castană, cartof și rădăcină de taro. Textura este densă și sățioasă, ceea ce le face o gustare populară de toamnă.
Water caltrops sunt bogate în carbohidrați complecși, fibre, potasiu, magneziu și antioxidanți naturali. Sunt consumate de secole și ocupă un loc important în tradițiile culinare din China și alte țări asiatice.
Important: Nu trebuie consumate niciodată crude. Înainte de consum, trebuie fierte, gătite la abur sau coapte.
Cum se consumă
- Spălați bine cojile.
- Fierbeți-le în apă cu sare timp de 35–45 de minute.
- Lăsați-le să se răcească puțin.
- Spargeți coaja cu un cuțit sau cu un spărgător de nuci.
- Scoateți miezul alb și consumați-l.
Pot fi consumate simple, cu puțină sare, sau adăugate în supe, preparate la wok și mâncăruri înăbușite.
Dacă cineva vă oferă o pungă cu aceste delicii neobișnuite în formă de „liliac”, nu vă alarmați – ați primit una dintre cele mai interesante specialități sezoniere din Asia.
